INTENS PLUS – JAKARTA. Palestina merupakan salah satu negara dengan olahan khas yang kaya akan rempah-rempah. Berikut, beberapa hidangan khas Palestina yang patut kamu coba.
1. Musakhan
Hidangan dengan elemen dasar minyak zaitun ini merupakan salah satu makanan paling populer di Palestina. Secara tradisional, Musakhan dibuat dari ayam panggang yang membutuhkan banyak bawang merah dengan dilumuri minyak zaitun.
2. Qidreh
Olahan daging asal Palestina ini juga populer di seantero Timur Tengah. Hidangan ini tepatnya berasal daru Hebron, salah satu kota suci yang ada di Palestina.
Qidreh dapat diolah menggunakan daging domba maupun ayam yang dimasak dengan buncis dan nasi. Qidreh terasa hnik, karena aroma rempah dari kuahnya yang menggoda. Selain itu, kuah terasa pedas dengan bumbu seperti jinten, allspice, dan kunyit.
3. Maqluba
Maqluba adalah salah satu makanan khas Palestina yang paling diburu turis. Saking populernya, hidangan ini dapat dijumpai di wilayah Suriah, Lebanon, Yordania, dan Irak.
Maqluba terdiri dari nasi dan sayuran (biasanya kentang, tomat, kembang kol), rempah-rempah, dan daging seperti domba atau ayam. Semua komponen tersebut ditempatkan dalam panci tembaga dengan daging di bagian bawah, diikuti oleh sayuran dan nasi.
Cara terbaik menikmati maqluba ialah dengan salad mentimun, tomat dan yogurt di sampingnya. Tak heran, Anda akan jatuh cinta dengan daging yang direbus dengan lembut dan nasi yang beraroma.
4. Shakshouka
Hidangan inimerupakan kombinasi lezat telur rebus dalam saus tomat pedas. Shakshouka biasanya dibuat dalam wajan berisi bawang, tomat, dan rempah-rempah yang dimasak sampai membentuk saus tomat. Telur kemudian ditambahkan langsung ke saus tomat dan direbus sampai matang.
5. Hummus
Selama bertahun-tahun, Hummus menjadi makanan favorit di Palestina. Makanan ini sebetulnya berasal dari Mesir, namun menjadi salah satu hidangan khas Yerussalem sejak pertama kali masuk pada abad ke-13.
Hummus umumnya terbuat dari kacang chickpea dan saus tahini dengan tambahan minyak zaitun yang disajikan menggunakan roti pita atau roti lainnya. Hummus umumnya dihidangkan sebagai makanan pembuka.(*)
Penulis: Fatimah Purwoko
